witloofhapjes met gerookte makreel

Witloofhapjes met gerookte makreel

Een heerlijk, elegant en supergezond hapje. En niet onbelangrijk: MAKKELIJK!
Dat makreel, net als zalm, boordevol belangrijke en onmisbare omega-3-vetzuren zit, heb ik al meermaals uit de doeken gedaan. Af en toe eens vette vis op het menu is dus een slim plan en een mooi voornemen.
Ik hou zowel van gerookte als verse makreel en ook die in blik vind ik geweldig lekker. In dit hapje gebruik ik de gerookte versie, omdat die zoute smaak veel pit geeft aan alle groenten. Ben je hier niet zo fan van, vervang de vis dan door de blikversie. Ik heb trouwens altijd blikjes makreel in huis, om een snelle, ongeplande lunch mee op tafel te toveren. Met wat kerstomaatjes, citroen en rucola bijvoorbeeld. Of met avocado en een restje gekookte broccoli.
Maar nu terug naar mijn perfect geplande, goed voorbereide en weldoordachte feestmenu!
Hoog tijd om een boodschappenlijstje op te stellen. Met winkelrekkenrouteplan en een wekker die vroeg genoeg afloopt, zeg ik tegen die stressy eindejaarsfeesten-supermarktdrukte: BRING IT ON!

witloofhapjes met gerookte makreel

Ingrediënten voor 10 tot 15 hapjes:

1 stronkje witloof
10 cm komkommer, zaadlijsten verwijderd en heel fijn gesneden
2 gerookte makreelfilets
het sap van ¼ citroen
2 handenvol verse peterselie, fijngehakt
1 el D&L dressing 10% (zie tip)
2 overvolle kl kappertjes, fijngehakt
versgemalen peper

Bereiding:

  1. Pluk de makreel met je vingers in stukjes. Verwijder hierbij zorgvuldig het vel en de graatjes! Doe de vis in een kom en vermeng met de komkommer, peterselie, kappertjes, het citroensap en de D&L dressing. Kruid met versgemalen peper. Zout is niet nodig, omdat de gerookte vis al behoorlijk wat zout bevat.
  2. Proef! Ik vind de vulling geweldig lekker op deze manier, maar als jij vindt dat er nog wat extra citroensap, peper of alsnog zout bij moet, breng het mengsel dan verder op smaak.
  3. Verwijder de onderste halve centimeter van de witloof en haal het stronkje voorzichtig uit elkaar. Schep wat van het vismengsel in elk blaadje en leg ze op een mooie presenteerschaal. De hapjes zullen allemaal een verschillende grootte hebben en sommige zullen misschien wat omvallen. Maar dat is helemaal niet erg! En als je de blaadjes allemaal een beetje schots en scheef door elkaar legt, dan lijkt het zelf de bedoeling dat het er wat chaotisch uitziet. ‘Rustiek’ noemen we dat dan!

Tip:

D&L dressing 10% “met de volle smaak van mayonaise”. Dat is er misschien een beetje over, maar het is in elk geval wel een perfecte mayonaisevervanger. Een lekker, caloriearm sausje: ½ kl bevat slechts 7 kcal, terwijl eenzelfde hoeveelheid mayonaise 37 kcal bevat!

Hit enter om te zoeken of Esc om te sluiten