sinterklaashavermoutpap

Sinterklaashavermoutpap

Het is bijna Sinterklaas en daar horen chocolade, marsepein en mandarijntjes bij. Op 6 december voel ik me nergens schuldig over, maar mij in de aanloop naar deze grote dag elke dag op deze lekkernijen storten, is helaas geen optie… Helemaal groggy word ik van zoveel suiker, om over de extra kilo’s nog maar te zwijgen. Daarom maakte ik deze havermoutpap. Boordevol gezonde ingrediënten, lief voor de lijn en toch vol lekkere sinterklaassmaakjes.
Havermout is een bron van trage koolhydraten en vezels. Deze laatsten geven je lang een verzadigd gevoel en de koolhydraten geven langzaam hun energie af, zodat je minder nood hebt aan allerlei snoep tussendoor. Naast dit alles is havermout ook een sleutelingrediënt in het gezond houden van je darmflora. Niet Activia, Yakult of Actimel zijn wondermiddeltjes, maar wel oerdegelijke en klassieke havermout. Daar kan je alles over lezen via deze link in mijn artikel ‘De nutteloosheid van probiotica-drankjes 😉 Maar eerst… ONTBIJTEN!

Karola's Kitchen - sinterklaashavermoutpap

Ingrediënten voor één portie:

150 ml (ongezoete) amandelmelk
35 g havermout (glutenvrij, als je intolerant bent – zie tips)
3 gedroogde abrikozen, in stukjes
1 mandarijn, de schil en de vrucht
een handje amandelschilfers
1 tl cacaonibs
½ tl speculooskruiden
¼ tl kaneel
eventueel wat ahornsiroop of een ander zoetmiddel, als je dat wenst (zie tip)

Bereiding:

  1. Rasp de oranje schil met een fijne rasp van het mandarijntje. Let erop dat je het witte, bittere gedeelte niet meeneemt. Verwijder vervolgens de pel, snijd de mandarijn met een scherp mes doormidden en snijd er twee schijfjes van, zoals op de foto. (Dit is uiteraard geen must, maar wel leuk voor de afwerking!) Hak de rest van de vrucht in stukjes.
  2. Rooster de amandelschilfers enkele minuten in een droge pan. Schud ze zoveel mogelijk om, tot ze goudbruin zijn.
  3. Doe de amandelmelk, de specerijen en de havermout in een pannetje en breng aan de kook. Laat zo’n 5 à 10 minuten koken tot de haver het vocht heeft opgenomen en de pap net jouw gewenste dikte heeft. Roer hierbij regelmatig!
  4. Draai het vuur uit, doe de abrikozenstukjes en de mandarijnenschil bij de hete pap en laat nog een 3-tal minuutjes wellen. Schep er tot slot de stukjes verse mandarijn onder en strooi de geroosterde amandelen en de cacaonibs eroverheen. Als je een zoetebek bent, kan een scheutje ahornsiroop erbij het helemaal af maken.

Tips:

Ahornsiroop is gezonder dan suiker, omdat het vitaminen en mineralen bevat. Maar het caloriegehalte is gelijkwaardig, net als de glucosepiek die beide producten in ons bloed veroorzaken. Enkele druppels ahornsiroop doen ons geen kwaad. In een gezond lichaam worden dergelijke pieken opgevangen door ons insulinesysteem. Bovendien verminderen voedingsvezels in een maaltijd dergelijke hoge bloedsuikerspiegels enigszins. En dit ontbijt zit boordevol vezels!
Moet/wil je echter toch liever voorzichtig zijn met suikerpieken, gebruik dan wat steviapoeder (¼ à ½ kl). Ik ben één van de weinige fans van dit bijzondere product. Mijn mening over stevia lees je hier.

Hou je wel van het verzadigende gevoel van havermout bij het ontbijt? Probeer dan ook eens de havermoutpap met appel en bosbessen. Klik hier voor het recept.
En als je geen tijd hebt om ’s morgens pap te staan maken, kan de overnight haverchiapap je misschien wel bekoren. Die kan je een nacht van tevoren al bereiden! Klik hier voor het recept.

Haver heeft een hele behandeling nodig om het voor ons eet- en verteerbaar te maken. Het wordt gewassen, gepeld, verhit, eventueel verknipt (afhankelijk van wat het eindproduct dient te worden), nogmaals verhit en tot slot platgewalst.
Wanneer de haver verknipt wordt, noemen we het overgebleven product havermout. Als het niet verknipt wordt havervlokken. Omdat havermout dus kleiner is, heeft het ook een minder lange kooktijd.
Tegenwoordig is er ook instant of express havermout te koop, die nóg sneller gaart. (5 minuten kooktijd is blijkbaar te lang voor sommigen…) Deze versies bevat heel vaak extra toevoegingen als zout en suiker. Ik gebruik ze dus ook niet.

Haver bevat van nature geen gluten. Maar de havermout of havervlokken die je in de gewone supermarkt koopt, wordt steeds geproduceerd in fabrieken waar ook tarwe en andere granen verwerkt worden. Daardoor bevat deze altijd sporen van gluten. Wie zeker wil of moet zijn van haver zonder gluten, moet dus absoluut naar de natuurvoedingswinkel! Hier kan je zonder problemen glutenvrije versies vinden.

Hit enter om te zoeken of Esc om te sluiten