Karola's Kitchen - 10x genieten van het pompoenseizoen

10 x genieten van het pompoenseizoen

Ooit lustte ik geen pompoen. En die ‘ooit’ is nog niet eens zo heel lang geleden. Zowel de zoete smaak als de textuur vond ik maar niets. Maar, zoals ik ook in Gewoon Gezond vertel: lusten kan je leren! En ik wou het zo zo graag. Want zeg nu zelf: ‘pompoen’… dat woord op zich is al gezellig, warm en hartelijk. Om nog maar te zwijgen van gerechten als pompoensoep, pumkin pie en pompoenpuree.

Bij elke nieuwe herfst die aanbrak staken de grote stapels sprookjesachtige pompoenen in de winkelrekken en marktkramen mijn ogen uit. Dus ik nam me een aantal jaar geleden voor om ermee aan de slag te gaan. Met wat kookboeken in de aanslag probeerde ik – met de nodige pauzes ertussenin om te bekomen – pompoenrecepten uit. Er werd geproefd… een beetje gegeten… veel weggegooid… nog een beetje gegeten… Ik ben echter geen opgever en de wetenschap deed zijn werk: mijn smaakpapillen geraakten niet alleen gewoon aan deze wondermooie najaarsgroente, ze werden er werkelijk waar verzot op.

Het pompoenseizoen is intussen volop bezig. En voor al mijn pumpkin lover-zielsverwanten zet ik mijn 10 favoriete pompoengerechten op een rijtje. Via de foto’s en titels kan je meteen doorklikken naar de recepten. Smakelijk!

1. Balsamicobietjes, pompoen en spinazie uit de oven

Karola's Kitchen - balsamicobietjes, pompoen en spinazie uit de oven

2. Pompoensoep

Karola's Kitchen - Pompoensoep

3. Pompoenportobello’s met bloemkoolcouscous

Karola's Kitchen - pompoenportobellos met bloemkoolcouscous

4. Pikante salade van geroosterde groenten

Karola's Kitchen - pikante salade van geroosterde groenten

5. Kruidige burgers van pompoen en kikkererwten

Karola's Kitchen - kruidige burgers van pompoen en kikkererwten

6. Ovenschotel met spruitjes, pompoen en ketchup

Karola's Kitchen - Ovenschotel met spruitjes en ketchup

7. Spaghettipompoen met champignonvulling

Karola's Kitchen - Spaghettipompoen met champignonvulling

8. Pompoen en raapjes met blauwe kaas, salie en hazelnoten

Karola's Kitchen - Pompoen en raapjes met blauwe kaas, salie en hazelnoten

9. Toastjes met geroosterde pompoen en oesterzwammen

Karola's Kitchen - Toastjes met geroosterde pompoen en oesterzwammen

10. Geroosterde groentesalade met komijn en granaatappel

Karola's Kitchen - Geroosterde groentesalade met komijn en granaatappel

Advice from a pumpkin:
Embrace your curves
Have a thick skin
Keep growing
Be outstanding in your field
Think big

Hit enter om te zoeken of Esc om te sluiten