Karola's Kitchen - Eetbare cadeautjes

5 eetbare cadeautjes

Cadeautjes geven en krijgen is heel erg leuk, maar… we hebben al zó veel spullen. Hebben we echt nóg een extra ding nodig om onze kasten mee te vullen? Helaas vaak gewoon droog overgenomen van een vooropgesteld lijstje. Veel blijheid gaat daar niet mee gepaard, vind ik. En ik heb de indruk dat ik niet de enige ben die droevig wordt van het vreemde gelduitwisselingssysteem dat in de loop van de jaren is ontstaan, ter vervanging van originele, persoonlijke geschenken. Ik ben een grote fan van cadeaus met een verhaal en ben dan ook helemaal opgetogen als ik dat ene perfecte geschenk voor iemand vind. Maar euhm… ik heb nu ook weer niet altijd en voor iedereen zo’n heel sterk verhaal en ultiem cadeau in mijn hoofd zitten. Menselijk, toch?

We weten allemaal wel eens niet wat geven, maar dat wil niet zeggen dat je je toevlucht moet zoeken in een zoveelste sjaal, parfum of Bongo bon. Je kan ook aan de slag gaan met het maken van unieke, huisgemaakte geschenkjes die bij geen enkele gelegenheid misstaan. Met veel plezier deel ik daarom mijn vijf favoriete homemade gifts met jullie.

Het is iets dat we thuis heel erg lang deden: zelf geschenkjes maken. Al dan niet eetbaar. Logischerwijs zijn vooral eetdingetjes mijn specialiteit geworden 🙂 De belangrijkste voorwaarde waaraan een eetbaar geschenk moet voldoen, is een lange houdbaarheidstermijn. Als dat goed zit, kan je eigenlijk alle kanten op. Het zal echter niet verbazen dat ik de voorkeur geef aan “gezonde(re)” cadeautjes, kwestie van niemand onopzettelijk op te zadelen met een schuldgevoel. Verder is het altijd handig als je een beetje weet waar de ontvanger van houdt en – nog belangrijker – of er geen sprake is van voedselallergieën of -intoleranties.

Met een mooie bokaal, een lintje en een persoonlijk briefje maak je jouw huisgemaakt cadeautje helemaal af. Voor heel deze collectie cadeautjes kocht ik helemaal niets extra. Ik hou ervan om leuke spulletjes te hergebruiken en met geschenkjes ga ik ook het liefst op die manier te werk. Decoratieve bokalen, mooie linten, stijlvol touw, een leuk mandje… Alles wat enigszins recycleerbaar is, gaat in een grote doos om in te zetten voor het verpakken van lekkers. Zo ging het ook met deze vijf homemade gifts.

1. Granola

Zo ongeveer iedereen in onze vriendenkring kreeg het al cadeau en steeds opnieuw wordt het met enthousiasme onthaald: homemade granola. Lekker alledaags en voedzaam of een tikkeltje feestelijke decadentie, kies wat jouw gelukkige het meest blij maakt. De Karola’s Granola is intussen een klassieker. De afwezigheid van toegevoegde suikers maakt hem de favoriet van alle gezonde foodies. (Klik hier voor het recept.) Mag het wat meer zijn, ga dan voor de Appeltaartgranola. Dessert in ontbijtvorm: wie kan daaraan weerstaan. (Klik hier voor het recept.)
Laat de granola volledig afkoelen en doe hem in een goed afsluitbare bokaal. Zo kan hij tot een maand knapperig en smaakvol bewaard worden.

2. Chocolade rockies

Karola's Kitchen - Eetbare cadeautjes - Chocolade rockies

‘Chocolade rockies’ noem ik ze, de grote brokken lekkers die samengehouden worden door een dun laagje donkere chocolade. De naam is een afgeleide van Nigella Lawsons beroemde, doch loodzware Rocky roads: grote chocolade snoeprepen propvol marshmallows, koekjes, gedroogd fruit en noten. Ooit, in een ver verleden, vond ik die caloriebommen overheerlijk maar nu zou je me er toch geen plezier meer mee doen. Hoe beter je eetpatroon wordt, hoe duidelijker de neveneffecten van dat soort decadentie zijn. Nigella’s idee blijft echter geniaal, dus ik maakte mijn eigen veel lichtere, pure versie van de rocky roads en doopte ze ‘chocolade rockies’.

Eigenlijk kan je alles wat je wil verwerken in chocolade rockies en het maakt ook niet veel uit welk type chocolade je gebruikt. Mislukken is bijna niet mogelijk maar sommige combinaties zorgen voor een wauw-effect. Ik ging voor een donkere 85% chocolade, gecombineerd met chili en zoutvlokken. De bulk wordt gevormd door gepofte bruine rijst. Met heel weinig massa geeft deze namelijk veel volume (het is zo goed als gebakken lucht) en er is toch niets fijner dan een gigantische brok chocolade verorberen, zonder een karrenvracht calorieën naar binnen te krijgen 😉
De combinatie van donkere chocolade met chili en zeezout is niets nieuws. Het gaat om een heel subtiele toets: zowel de chili als het zout gebruik ik hier in een hele kleine hoeveelheid en bovendien haal ik ze door een zeefje zodat enkel piepkleine stukjes in de rockies terecht komen. De ervaring heeft me echter geleerd dat het voor sommigen toch net iets te speciaal is, dus als jouw gelukkige niet echt een grote avonturier is op vlak van eten, kies dan voor iets bravere smaken.

Ingrediënten voor een grote bokaal:

100 g pure chocolade (85% cacao)
15 g geschaafde amandelen
15 g kokosschilfers (dus niet de kokosrasp)
20 g gepofte (bruine) rijst
20 g rozijnen
een snuifje gedroogde chili (zie inleiding)
een snuifje fleur de sel (zie inleiding)

Bereiding:

Smelt de chocolade au bain marie.
Rooster intussen de amandel- en kokosschilfers in een droge pan tot ze een net beginnen kleuren. Schud de noten regelmatig op, zodat ze niet aanbranden!
Hak de rozijnen heel fijn.

Meng de rijst, amandelen, kokos en gehakte rozijnen in een kom en het mengsel vervolgens door de gesmolten chocolade. Verspreid de massa over een met bakpapier beklede schaal en zet 15 minuten in de koelkast (of tot de chocolade terug hard en koud is).
Breek de grote plaatkoek in grote, onregelmatige stukken. In een bokaaltje (in een koele, donkere berging of in de koelkast) blijven de chocolade rockies enkele weken goed.

3. Zadencrackers

Glutenvrij, lactosevrij, vegan … en vooral onweerstaanbaar lekker! Zelfgemaakte, knapperige zadencrackers zijn hier in huis zo ongeveer altijd aanwezig en worden door iedereen gesmaakt. Samen met wat rauwkost en hummus zijn ze mijn redder in nood, wanneer de lunch al zo lang geleden lijkt en het avondeten nog uuuuuuren veraf is.

Het recept voor mijn Mediterrane zadencrackers vind je in mijn boek Gewoon Gezond en via deze link op de blog. Je kan ze wekenlang knapperig en smaakvol houden, door ze na het afkoelen meteen in een goede, luchtdichte bokaal of opbergdoos te bewaren.

Karola's Kitchen - Eetbare cadeautjes - Zadencrackers en zen thee

4. Zen thee

Een zelfgemaakte thee melange is niet alleen een origineel, maar ook een supermooi geschenk. En het is lang niet zo moeilijk als je denkt! Ik liet me inspireren door mijn voorraadkast en de ingrediënten van enkele van mijn favoriete commerciële thee blends. Het resultaat is een zachte, smaakvolle, rustgevende thee, lekker op elk moment van de dag.

Ingrediënten voor een bokaaltje:

6 schijfjes gedroogde sinaasappel (ik gebruikte er van Botanic & Fruits die eigenlijk bedoeld zijn om gin tonics op smaak te brengen)
20 g wilde, losse kamille (ik gebruikte die van Flying Tiger)
5 g gedroogde citroenmelisse(thee)
1,5 tl (niet gemalen) venkelzaad

Bereiding:

Snijd de gedroogde sinaasschijfjes in kleine stukjes en schep ze om met de rest van de ingrediënten.

5. Gebakken kruidnoten

Het ultieme geschenk voor een ultieme healthy foodie, boordevol smakelijke en geurende specerijen. De Gebakken kruidnoten zijn nog puurder en eenvoudiger dan de granola’s en vallen daardoor in de smaak bij rasechte gezonde eters. (Zelfs paleo- en keto-eters kan je hiermee plezieren.) De noten zijn niet alleen lekker bij het ontbijt, ook als afwerker van een salade, soep of hapje zijn ze geschikt. Klik hier voor het recept.

Karola's Kitchen - Eetbare cadeautjes

Hit enter om te zoeken of Esc om te sluiten