Karola’s Kitchen valt niet in een hokje te duwen. Dat schreef ik ooit al neer in mijn artikeltje “Ik wil geen vlees meer eten!”. Ik hou niet zo van labels, dus met etiketjes als “vegan”, “veggie” en dat soort dingen zal je me niet zo vaak zien rondzwaaien. Als je regelmatig Karola’s Kitchen-kost bereidt, eet je dus vermoedelijk meer veggie en zelfs vegan dan je zou vermoeden 😉

Omdat ik elke stap in de richting van een meer plantaardig voedingspatroon, een blijere planeet en een goede gezondheid toejuich, ben ik – ondanks de duidelijke etikettering – fan van initiatieven zoals International Veggie Day, Dagen Zonder Vlees en Try Vegan.  Deze laatste, vrij nieuwe campagne van EVA vzw en BE Vegan, loopt heel de maand april. Om jullie wat op weg te helpen, zet ik even mijn 15 favoriete veganistische gerechten op een rijtje. Uiteraard, in Karola’s Kitchen-stijl, zijnde makkelijk te bereiden, licht verteerbaar, zonder al te vreemde ingrediënten, vullend en (heb ik me laten vertellen) toegankelijk voor het hele gezin!

Voor al wie zin heeft om wat te experimenteren, af en toe eens alle dierlijke producten wil laten – wat de motivatie hiervoor ook mag zijn – of zijn/haar kroost en geliefden gewoon heerlijke kost wil voorzetten, om achteraf onder een luide evil lach te bulderen: “THIS… WAS… VEGAN! MOEHAHAHA!”

Klik op onderstaande links of foto’s
om rechtstreeks naar de recepten door te surfen!

1. KURKUMASTOOFPOTJE MET WORTEL, PAPRIKA EN LINZEN

2. SHINY, HAPPY SPRUITJES

3. GEELGROENE CURRY

4. MAROKKAANS STOOFPOTJE

5. GEGRILDE GROENTEN-QUINOA SALADE MET KANEEL

6. KAROLA’S PATATAS BRAVAS

7. AUBERGINE EN TOMAAT MET BIJNA-HUMMUS EN SESAMZAADJES

8. ZOETE AARDAPPEL-EXPLOSIE

9. CHAMPIGONS EN LENTE-UI MET QUINOA, CASHEWNOTEN EN SOJASAUS

10. LINZENKRUIDENBALLETJES MET GEGRILDE SLAHARTEN

11. Vietnamese soep met gebakken tofu

12. Banana bread

13. Kruidige bloemkool en kikkererwten uit de oven

14. Thaisachtige linzensoep

15. Taboulé