Ik draai veel courgettes in slierten. Heel veel. Minstens 1x per week komt mijn GEFU spiraalsnijder dus wel uit de la. Dit kleine, voor mij echt onmisbare keukenhulpje is intussen al ruim 6 jaar oud, maar doet nog steeds goed zijn werk. Ik reinig ‘m met behulp van een flessenborstel en wat zeepsop, wat ontzettend snel en goed gaat. Het grote voordeel aan de GEFU spiraalsnijder vind ik het formaat: het is een heel compact dingetje, waarvoor je geen plaatsje moet voorzien in een kast. De la met spatels en messen volstaat.

Eigenlijk zouden maatlepeltjes  helemaal bovenaan deze blogpost mogen komen. In deze lijst zijn ze namelijk het item dat ik het meeste gebruik. Je hebt koks die op smaak koken en dat doe ik zeker en vast ook wel, maar om mijn recepten zo goed mogelijk naar jullie over te brengen vind ik het werken met maatlepeltjes essentieel. Wij Vlamingen zijn namelijk ontzettend voorzichtig als het op kruiden aankomt. Een snuifje hier en een toefje daar en het zal al gaan. Voor mij valt of staat een gerecht echter met de kruiding. Door duidelijke hoeveelheden aan te geven in mijn recepten hoop ik de smaakbeleving voor jullie zo goed en bijzonder mogelijk te maken. Ook voor vetstoffen gebruik ik steevast maatlepeltjes. Waar we zuinig zijn met kruiden, zijn we vaak namelijk erg kwistig met olie. Dat mag natuurlijk, maar dat móét niet. Je kan perfect een grote bakplaat vol groenten roosteren zonder een halve fles olijfolie te gebruiken, zonder aan smaak of textuur in te boeten. Enigszins “met maat” met olie omgaan, bespaart je heel wat calorieën en bovendien ook geld.

Een juliennesnijder ziet eruit als een dunschiller maar in plaats van repen groenten af te snijden, krijg je dunne, korte sliertjes als resultaat. Een juliennesnijder imiteert dus de juliennesnijtechniek, zonder dat het je veel tijd of moeite kost. Je vindt heel wat verschillende modellen die erg uiteenlopen in prijs. Ik heb er één van bij Dille & Kamille en het is zowat de goedkoopste op de markt. Ik snijd er harde groenten mee, zoals wortelen (bijvoorbeeld voor de Kokoscurrynoedelsoep), rode biet (bijvoorbeeld voor de Frittata met rode biet, courgette en feta) en koolrabi (bijvoorbeeld voor de Gepofte zoete aardappel met koolrabi- en komkommersalade – zie mijn eerste boek).

Een herbruikbaar siliconen bakmatje gebruiken in plaats van bakpapier is goed voor het milieu en goed voor je portemonnee: je vermijdt afval, je bespaart geld en het doet zijn werk net zo goed als wegwerpbakpapier zou doen. 
Ik gebruik in mijn recepten (zowel op de blog als in mijn boeken) vaak de formulering “… op een met (herbruikbaar) bakpapier beklede bakplaat…”. In al die gevallen gebruik ik dan dus dit bakmatje. Uitgebreid getest en goedgekeurd dus 🙂

Met een ‘ijsbolschep met tang’, zoals dat in het Nederlands genoemd wordt, kan je absoluut niet alleen ijs scheppen. (Ik doe er eerlijke gezegd vooral andere dingen mee, omdat ik ijs in de meeste gevallen rechtstreeks uit de pot eet :D) Je kan er deeg mee opscheppen om muffinvormpjes te vullen (geen gedoe meer met twee eetlepels!) of om tot gelijke balletjes of burgertjes te draaien. Ik gebruik ze ook om de Appelpannenkoekjes in de pan te scheppen. Je kan er ook supervlot een pompoen mee ontpitten! En dan hebben we nog de klassiekers: puree of een hoopje rijst of couscous kan je lekker oldskool styling met behulp van zo’n ijsschep

Goede, luchtdichte doorzichtige opbergdozen en bokalen vind ik 100% een must-have. Je bewaart er restjes zoveel langer mee, wat niet alleen voedselverspilling vermijdt, maar ook maakt dat je het koken een keertje kan overslaan (hoera voor restjesavond!). Doorzichtige, goed stapelbare opbergdozen zijn een stuk effectiever in een missie om voedselverspilling tegen te gaan omdat je in één opslag ziet wat je nog in huis hebt. Ik ben daarom superfan van de glazen vierkante en rechthoekige IKEA 365+ voorraadpotten met plastic deksel. Je hebt ze in verschillende formaten die je goed kan stapelen. Het glas is chemisch inert: het kan dus in de microgolf en verkleurt bovendien niet (geen onappetijtelijke plastic doosjes die helemaal rood gekleurd zijn door spaghettisaus meer). Je kan het bovendien recycleren als je de pot zou laten vallen. Doordat je de potten en deksels apart moet aankopen kan je makkelijk aanvullen waar nodig. (Ja, uiteraard viel er hier al een glazen pot of twee kapot doorheen de jaren. De overgebleven deksels zijn dan gelukkig niet verloren!)
Note: Online is de collectie op dit moment blijkbaar wat beperkter en lijkt de gesplitste aankoop van pot en deksel helaas niet mogelijk.

De IKEA KORKEN bokalen zijn mijn tweede favoriete opbergers. Ik gebruik ze zowel voor verse als droge voeding: soep, een portie hummus, droge linzen…  Deze bokalen zijn goedkoop, mooi en degelijk. Naast de IKEA bokalen, gebruik ik allerlei andere geschikte en mooie glazen bokalen van voedingswaren opnieuw. Confituur- en pindakaaspotten,  de bokalen van conserveboontjes… Ze krijgen hier (bijna allemaal) een nieuw leven.

Food huggers zijn een soort van siliconen ‘kapjes’ die je kan gebruiken om aangesneden (ronde) etenswaren of potjes mee te bedekken. Wij gebruiken ze voortdurend, vooral om een halve citroen en limoen mee af te dekken, om een blikje frisdrank af te sluiten als we even genoeg hebben en het grootste formaat van onze set heeft als vaste bestemming het potje Delhaize cottage cheese, waarop hij miraculeus perfect past 🙂 Je koopt de Food Huggers steeds per setje, te verkrijgen in verschillende, (helaas) flashy kleurtjes. Er bestaan ook Avocado Huggers, maar die heb ik zelf niet in huis omdat ik helemaal niet zo vaak avocado eet.